林兰看了一下表,已经五点半了,先去后园菜地拔了两根胭脂萝卜,几颗芫须、小葱,拿着回厨房。
芫须、小葱、萝卜洗干净备用,萝卜切丝放盐爪揉,直至萝卜丝变软,再用自来水冲洗,挤干水份装拌菜的小瓷盆里。
把夹背里吴淑芬放的鸡枞菌拿出来,切了点火腿泡水里,想想觉得菜还是土灶烧出来的更有味,便把仔鸭和魔芋放盆里端着去了后院灶房。
魔芋切条,焯水后用凉水冲洗一遍后再次焯水,用凉水清洗干净后倒进筲箕滤干水分。
仔鸭剁成小块焯水,冲洗干净倒筲箕里滤干水份。
从泡菜坛子里夹了几颗泡椒剁碎,两块泡姜、一小块老姜切片,几颗红皮蒜,一勺红油豆瓣。
调料准备好后,热油爆香老姜片,将鸭子放入煸炒,炒干水份至鸭肉表皮焦黄,盛出备用。
锅内留少许油,放八角、小茴香、花椒;泡椒、泡姜、蒜块,爆香后放红油豆瓣,煸炒出色后将鸭块倒下锅翻炒均匀,想想又放了几片火腿下锅,翻炒几下倒酱油,料酒翻炒均匀后,将筲箕里的魔芋倒进锅翻炒均匀。
加热水直至盖过鸭肉,烧开后撇去浮沫,盖上锅盖,小火焖烧直至鸭肉软透,再放适量的白糖、盐,大火煮开放一把芫须翻炒几下出锅。
“好香啊!”李向阳不知啥时候来了灶房。
林兰扭头笑道:“起来啦,我做了摸魔芋烧鸭,爸回来没有?”
李向阳点点头:“刚到家。”
“你把端过去,再去叫声叔奶过来吃饭。”
“好嘞!”李向阳端着白瓷汤盆朝前院走去。
林兰将拌菜的小瓷盆端到灶台上,舀了两勺红油海椒、花椒油,香油,蒜末,盐,酱油,醋还有适量的白糖在萝卜丝里,拌匀后加一撮葱白拌匀装盘。
锅刷洗干净,浸泡后的火腿切薄片,鸡枞菌撕扯成小条分成两份,独蒜两棵切片,干海椒几个掰碎备用。
菜籽油烧热后先放入肥的火腿肉片,翻炒出油后再把瘦的放进锅中翻炒,蒜片,干海椒翻炒几下后倒入一份鸡枞菌,直至炒干水份后出锅。
切一小块肥肉炼油,倒入大骨汤,加姜丝煮开,再把撕扯成小条的鸡枞菌下锅煮开,起锅时放葱花,鲜美的鸡枞汤就好了。
小豆子和丹丹跑了进来:“妈妈(婶婶),我们回来了。”
林兰笑眯眯的看着两人:“太婆来了吗?”
“来了。”老太太乐呵呵的走了过来,“做啥好吃的,叫我吃啊?”
林兰笑道:“魔芋烧仔鸭,火腿炒鸡枞菌,汤也是鸡枞菌烧的。”
“都是好东西。”老太太帮忙端了汤盆,叹道,“小曼走之前就给我和丹丹炖了老鸭汤,就我们两个人吃,一点都不热闹。”
林兰端起两个盘子:“等会儿我倒点甜酒出来,我们喝两杯,热闹热闹。”
老太太笑着点头:“好,喝醉了回去好好睡一觉。”
几人去了餐厅,老李冲老太太笑道:“你老咋不去街上逛逛,今年的端阳节来赶东市的人比去年多了一倍不止。”
老太太笑着摇头:“还是你身子骨强,我现在腿杆不行,出去走也走不远。今天过节,小曼要带丹丹去家里送节,这孩子硬是不去,今天一天都在家陪我这个老婆子呢!”
老李欣慰的点头:“几个孩子都是孝顺的。”
李向阳开了酒给老李倒了一杯,林兰和老太太倒的甜酒,等林兰给两个孩子把豆奶倒好后,两人站起来说道:“豆子,丹丹来,我们祝太婆,爷爷端午安康。”
两个孩子端起豆奶:“太婆,爷爷,端午安康。”
“好好好,端午安康!”老李和老太太乐呵呵的抿了一口,“都坐下吃饭。”
老李夹了块魔芋吃下又夹了块鸭子,觉得魔芋酥软细腻,鸭肉肥酥,里面放了火腿后,吃起来咸中带鲜,麻辣有味,赞道:“魔芋就适合烧鸭子,林兰烧的味道也巴适。”
老太太说:“火腿炒鸡枞味道也巴适,咸、鲜!”
“这两天正是吃菌子的时候,亲家他们认识的菌子多,送了几次过来了。”
林兰笑道:“我妈他们还买了一些晒起来,等石头表哥收了菌子下来,捡好的存起来嘛那么能吃。”
老太太叹了一口气:“咱们的日子好过多了,山里人的日子还和以前一样艰难。”
李向阳点头:“是啊,山里的好东西多,但是不通公路,从石山岭出来也要走两天,好多东西都拉不出来卖钱。”
“石山岭想通公路的确很难,但金家坪子,如果能修一条机耕道,拖拉机最多两三个小时就能到东市。”
老太太摇头:“想修一条机耕道,可不是那么容易的事,就乐兴那条机耕道,几个大队上千个壮劳力干了两年才修好。”
老李说:“是啊,金家坪子才那么点人,想把路修通,起码要干十几年。”
林兰忽然想到后世的挖掘机,如果现在就能造出来的话就好了。
两个孩子吃过饭,就去楼上玩去了。
几个大人慢慢吃着,外面响起了杨定邦的喊声:“丹丹,奶奶,”
李向阳放下筷子走了出去:“过来,都在这呢!”
“我们在这。”丹丹和小豆子也在楼上回答。
“向阳,你啥时候回来的?”杨定邦笑着朝他走来。
“昨晚。”李向阳笑道,“奶奶和丹丹都在我家,叫上小曼,进屋喝两杯。”
“小曼,过来,去向阳家坐会儿。”杨定邦扭头冲杨小曼吼了一嗓子,和李向阳一起进了院子。
林兰拿了碗筷请两人坐下再吃一点,两人连连摇头,说刚吃了过来,坐着耍一会儿,说说话。
老太太笑眯眯的看着孙子、孙媳妇:“我还以为你们要在亲家那住一晚呢!”
杨小曼笑道:“吃了饭,我妈就赶我们回来了。”
“我们也是,我妈见我坐那打瞌睡,就让我们回来了。”
杨小曼看了一眼桌上的菜色:“我看今天绝大部分人,要么老鸭汤,要么烧鸭子。”
林兰笑道:“还有汉菜,都是端阳必备菜。”
“对对,我妈说汉菜都涨价了,羡慕我们有地可以种菜。”
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