“我老头子成名于粤菜一系四十年，号称粤省鸡王，这辈子吃过无数美食，不过九成都只是别人眼里的‘美食’，在我眼中最多也就是能够勉强入口，即便偶有亮点，也是屈指可数。
可小周你的这道烤羊排粥却是我这一生吃过的最美味的羊排粥，毫不夸张地说，已经达到了这道粥菜能够达到的最高境界，说是厨神级的作品也不为过！
我老头子没别的想法，就是想要亲眼看看这样一位天才厨师，看看我华夏勤行日后的栋梁！”
胡灵九夸人的本事原来也是大师级的，周州听得脸都红了、张周轩听得一阵反胃、谢广运听得惊恐交加...完蛋了，芭比Q了，看来哥仨儿的米其林牌子是彻底保不住了，师傅这还没开始比菜就把人家夸成华夏勤行日后的梁柱了，俺还能有什么奔头了？
张周轩给了胡灵九一个眼色，意思是你丫嘴上可得留个把门儿的，千万不要提到那位藏都的老前辈，这位老前辈的脾气有多古怪你也是知道的。
胡灵九笑着回了他眼，意思是你这个老小子就放心吧，我老胡是什么人？都是千年的狐狸精，这还需要你来提醒？
“小周啊...你也不用谦虚，我老头子可不是随便夸人的，如果不是真的欣赏你的厨艺也不会犯着勤行忌讳主动来到你的后厨。”
胡灵九微笑道：“后厨是勤行重地，我老头子既然已经见到了你这个勤行后起英才，就不久留了，只想问你一件事。”
周州微微一愣：“老爷子是勤行前辈，有什么问题您就尽管问吧。”
“呵呵，也是巧了...
我这次不远千里跑到x164上，就是听了姓张的这老东西的话，说你做的好一手‘通天河白斩鸡’。
我这个‘粤省鸡王’也是做了大半辈子的鸡，却从没听他这么夸过我啊。
不瞒小周你说，我老头子是既好奇，又有些不太服气，这才特意来见识一下伱做鸡的手艺。
早餐果然令人惊艳，我老头子只想知道，午餐时有没有小周你的‘通天河白斩鸡’啊？
我可是想着要‘一吃为快’呢...”
周州的烤羊排粥确实是做到了‘厨神级的美味’，可这也只是一菜一味而已；首都的张小泉臭豆腐乳也做到了天下第一，在臭豆腐乳中绝对算得上‘厨神级’，华夏勤行的厨师们却不会认为张小泉是‘国之神厨’。
做鸡可是胡灵九毕生的骄傲，一天没吃到周州做的鸡，他都不认为自己会输。
而且谁说三个徒弟的米其林招牌不重要了？他想问鼎粤菜宗师，那就必须在有生之年搜集、整理粤菜谱系，还要复原很多道失传的粤菜，这些可都是需要钱的啊。
别看他嘴上说着看不起老毛子定的米其林标准，还为此痛骂过三个徒弟，其实真到了需要用钱的时候，还不是得从三个徒弟的米其林餐厅出？
那天要不是被张周轩老爷子气疯了，又不信火车上的一个年轻厨师能在做鸡上胜过自己，胡灵九还真不会轻易拿着师徒四个的‘钱途’去赌。
周州摇头道：“原来您是问这个啊，‘通天河白斩鸡’我们是暂时无法提供了。因为做这道鸡需要用到藏地黑鸡中的处女鸡，目前火车上只有清远鸡，而且还只是普通货，处女鸡非常难搞......”
哦，火车上已经没了藏地黑鸡，只剩下了普通的清远鸡？
胡灵九顿时心中一松，哈哈笑道：“小周啊，藏地黑鸡本就数量有限，更何况是其中的处女鸡？白斩鸡可是一道最常见的冷荤，我们这些做厨师的更要考虑美食的普及率，不能总是想着用一些高精尖的食材啊。
就说这白斩鸡，没有藏地黑鸡、没有处女鸡难道我们就不做了？
其实比起那些饲养的速成肉食鸡，普通的清远鸡已经算是上等的食材了。”
周州闻言点头，胡灵九说的也是他近来在考虑的；餐车要稳定菜品种类，白斩鸡是必须要有的，没有顶级食材难道就不做了？别说还有清远鸡，就算只有最普通的土鸡，该做也得做啊？
“哈哈，看来小周你是认同我的看法了？
这么说来今天中午我老头子应该有口福吃到你做的白斩鸡了吧？”
胡灵九此刻心中大定。
说实在的，见识过周州的几道菜品后，他心里多少还是有些发虚；而且他在粤省做鸡也很少会用到藏地黑鸡，如果用这鸡来比，他未必有十成把握能赢。
换了是清远鸡就不同了，做了一辈子清远鸡的老狐狸敢说他了解清远鸡就像了解自己的老婆一样，就算闭着眼睛摸都能指哪儿打哪儿！
周州敢用清远鸡做菜，他这位勤行前辈就可以在品尝后提出一点点的看法了...
然后为了‘指导后辈、薪火相传’，就可以当众做上一道白斩鸡，结果他做的白斩鸡自然是稳压后辈；于是面对日后的勤行栋梁，他将会非常无私地传授一些做鸡的诀窍，到时候既赢了那姓张的老东西，还能同时收获周州这个年轻天才的感谢。
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