林橙乍一听王铁勺三个字,差点笑喷了出来,拿着个大炒勺,就叫铁勺了,太有辨识度了。“王大师好。”林橙非常有礼貌的行了个礼,她一直很敬重有能力的人,既然荣轩公子推荐来的,肯定不一般。
王铁勺来之前已经了解到自己的使命,也知道林橙这个小姑娘很不简单,是他未来的最大的领导,双手拿着大炒勺,给林橙行了一个大礼,“林姑娘好。”
林橙赶紧上前虚扶了一下,“咱们以后都是自己人了,不用那么客气。您擅长哪些呢?”
“煎炸炒煮炖,我都有研究。”
“不错,不错,那,你现在方便去厨房做一道菜,给我尝尝吗?”
“好的,林姑娘。”
王铁勺直接走进了厨房,看到厨房里已经有很多食材,从中选择了猪蹄。
只见他把猪蹄全部放在面前,仔细选择最嫩的几个猪蹄,用漂亮的刀工将猪蹄修得整整齐齐,然后将其焯水,去除腥味。再将新鲜的调料和香料精心秤量出来,然后将它们磨成细腻的面糊,弄成炖制酱汁。
他在锅前用他那个大炒勺行云流水地舞动,将红烧酱汁勾兑成深红的漆黑色。接着,在大锅里炖煮整整1个时辰,直至猪蹄变得口感酥烂,肉质鲜嫩。
当红烧猪蹄最终煮熟端上桌子时,那香气四溢、肉质入味的模样使得在场每个人都不禁屏住呼吸。
林橙被眼前这道菜完全惊艳到了,“真香啊,我从来没见过这么完美的猪蹄!”她兴奋地低声呢喃道。
辰王和张御医吃过多次王铁勺的菜,已经见怪不怪了。
“林姑娘,您尝尝。”
“好,好,好。”林橙早就按捺不住、口水直流了。赶紧拿着筷子吃了起来,一边吃,一边赞叹,“好吃,好吃。”
接下来两天,林橙在做晚饭时,旁边就又多站了一个人,之前是幽魂,现在加上了一个王铁勺。王铁勺对于林橙的创新型厨艺从心里特别佩服,同样的食材,搭配不同的辅助材料,以及换一种烹制方法,再加上前所未见的调料搭配和制作方法,一下子使得王铁勺茅塞顿开,收获颇丰。
林橙白天去上班,王铁勺就争取快速的把几种菜做会、做熟练,还记录在了小本子上。
当然,此时的幽魂也没有闲着,他也是有模有样的学着做菜,一开始,要菜色没有菜色,要香味没有香味,后来终于有了菜色仍然没有香味。
旁边还有个大厨偶尔指点一下,慢慢的幽魂的厨艺迅猛增长,并且用起大炒勺竟然也不逊色多少王铁勺了。真是让人惊叹呀,后浪推前浪,一浪高过一浪,后生可畏。
就这样,前后一共来了5个大厨,不仅厨艺高超,还各有绝活儿,同时每个人手里都拿着一个本命厨具。除了王铁勺外,还有:
张铁铲,擅长炒菜和酱料制作,略微佝偻的身形,手握玄铁所铸乌黑铲。
高一刀,擅长烹饪清真食品,矮小而肥胖的身材,总是戴着白色头巾,手持波纹状的刀具。以刀工见长,最拿手的千页豆腐,横切竖切千刀不断,入水如发丝在水中飘荡。无论什么食材都雕刻得栩栩如生,龙盘黄瓜切得薄如蝉翼藕断丝连,不仅美味更是艺术。
李平锅,以烧烤为拿手菜,身材高大,面容英俊,留着一缕胡须,总是手持大平底锅,很有红太狼拿着平底锅的既视感。
徐面点,擅长制作各种点心,面容亲切,胖乎乎的身材,总是穿着一身黑色的厨师服,心灵手巧,能把各种面食做的惊艳。
这段时间,在林橙的指导下,这5名大厨分别学会了10道菜肴。
还教授他们烹饪的各种技巧以及一些特色美食,比如铜火锅是招待亲朋好友很不错的一道美食,林橙特意画了铜火锅和一些厨具的图纸,让铁匠帮忙打造,并给他们展示如何使用这些厨具,来制作出口感丰富、色香味俱佳的菜肴。
芝麻酱和辣椒酱的制作和调配,牛羊肉片需要冷冻才能更好的切片成形的技巧,都是吃火锅必不可少的。
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