“叮叮叮”
“是你啊,等等”
“对不起,又麻烦你了。”
“唉,也是些剩下的没什么。”
“对别人不来说是剩下,而我只活下的必须呢。”
“你真是坚强。”
“自己命不好,又能怎么样。”
“给你,昨天剩的不多,这个新产品,你也拿去试试味。”
“谢谢,等我有钱,我会双倍还你的。”
“嗯,今天摆摊怎么样。”
“有人看,没人买,也不知道是不是,价格高还是位不好。”
“多摆几天看吧,昨天晚上为什么没见你,晚上才人多。”
“……,家里的又要钱,跟她吵架了,明知道我少很多人钱…”
“你这样不能工作,更挣不到钱。”
“她是我母亲,能怎么样。”
“……”
“谢谢你的面包,我回去摊位了。”
“嗯。”
看了眼窗外,高瘦的面包店老板穿上围裙,继续今天的工作。
高筋面包粉300克
牛奶145克
干酵母4克
细砂糖30克
大鸡蛋一个约60克
软化黄油20克
盐小许
用后油法揉成生面团,放发酵箱,开始做椰蓉馅。
软化黄油30克
细砂糖30克
椰蓉30克
鸡蛋黄一个
均匀混在一起,就可以封好放冰箱了。
一支250ML的牛奶用不完,老板今天选择,用等待的时间来做两个6寸的戚风蛋糕。
鸡蛋5个,(土鸡蛋大小不一,小的多用一个,大的小用一个)
低筋面粉56克
玉米淀粉12克
牛奶36克
无味植物油32克
细砂糖10克
盐1克
香草精适量
柠檬汁几滴
细砂糖二号48克
把材料准备好后,老板熟练地分蛋,打蛋清,预热烤箱。
其中打蛋清是关键,用没水没油的容器装蛋清,加几滴柠檬汁,打之粗泡,分几次加细砂糖二号,打到7分硬,放冰箱。
现再拿出装蛋黄的容器,把剩下的材料除粉类,倒一起打均匀,筛入粉类翻拌均。
最后拿出冰箱的蛋清加蛋黄糊里翻拌,分开倒到两个6寸阳极模里,振泡,150度30分钟就好。
完成一项工作,老板坐下看看挂墙上的钟,喝点水继续下一批蛋糕,等会要送到咖啡店。
连续完成咖啡戚风蛋糕与红茶戚风蛋糕后,生面团差不多好。
从发酵箱拿出面团,压平,馅,对折,压平再折叠,重复几次,从中意切开,放模里再发45分钟,扫蛋黄,180度烤35分钟,15分钟左右面包烤至金黄,盖上印有肥字锡纸。
不知不觉地,半天就这样过去了,小镇买面包人不多,这么半天也就卖了几条法混。但老板还是更喜欢做软面包,如果可以的话,能让人们喜欢就更好了。
“去送货吧,回来想想做什么午餐。”
想到昨天自己做的柠檬西红柿牛肉干,他自己都会心一笑,本来想做的是牛扒来着。
“昨天的有够难食,不知道今天的能不能做得更难食呢,真让人期待。”
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