食材的制作过程,是当着客人的面进行的。
惠子好奇的看着老头手上熟练的动作,不禁发出了感叹:
“真想不到,这位老人家制作料理的手法竟如此娴熟,我倒有些期待了。”
川和正雄神秘的说道:
“一会儿尝了你就知道了,这家店已经有七十年历史了,老先生是第二代传人,即使是在战时,店都没关。”
等了足足七八分钟,两杯调制好的饮品端了上来。
“请慢用,小食很快就好。”
老人说完继续回操作台忙碌着。
川和正雄把吸管递给惠子:
“想吃青梅,就探到杯底,想吃苹果,就把吸管提高一些。”
惠子闻言半信半疑的把吸管放进杯子,嘟囔着:
“说好的喝酒,或是喝咖啡,这种果汁小孩子才会喝吧。”
嘴上这么说,惠子还是吸了一口。
青梅的甘甜瞬间沁入口鼻,冰凉爽口,咽下去以后,又有一股暖意缓缓上涌。
“唔嗯,还挺好喝,这里面有酒对吧?”
惠子品出了那股暖意的由来。
川和正雄点点头:
“是老先生自己手造的清酒,我认为这是R国最好的清酒,青梅和苹果,能完美的盖住清酒的醇烈感觉,口感也更清爽。”
“确实不错,我最喜欢的水果就是青梅和苹果,这酒简直就是为我量身定做的!”
惠子说着提了提吸管,开始尝试苹果口味,又是一阵赞叹后问道:
“这酒叫什么名字?”
川和正雄答:
“富士青梅。”
“那上面这层白色的碎冰绒,就是富士山顶的雪吗?”
惠子追问。
川和正雄点点头:
“对,同时也是苹果的代称,这是R国最有名的富士苹果。”
“你平时就是带朋友来这里喝酒吗?”
惠子说着开始重新打量这个安静的小店,她很好奇,那些帮派人士,不应该是喜欢喧嚣热闹的环境吗?
“不,他们不配。”
川和正雄说着便开始故作深沉,目光停留在老先生手中不断起落的菜刀上。
“哦?哈哈哈,那你平时都是自己来吗?”
惠子对川和正雄更加感兴趣了。
“嗯,只是来的没有那么频繁,心情不好的时候才会过来,差不多每个月,一两次吧。”
川和正雄搬出了早就准备好的套话。
“心情不好?混混也会心情不好吗?”
惠子又吸了一口青梅。
“我瞎掰的,其实是收费挺贵的,来得太频繁,我暂时消费不起。”
川和正雄耸了耸肩。
惠子大笑:
“你跟老先生说,让他把拿手的料理全部都做了,我今天要好好尝一尝,刚好之前也没怎么吃,这个富士青梅一喝,忽然好有食欲啊。”
“不行,老先生最厌恶浪费食物的人,还有就是这酒,你别被他骗了,很烈的,一杯就好。”
川和正雄话音刚落,小食便端了过来。
鲷鱼刺身惠子认识,天妇罗她也认识,但是那几颗圆嘟嘟像是小蘑菇的东西她实在看不出来是什么。
川和正雄也只是笑:
“尝尝就知道了。”
惠子笨拙的用着筷子,夹了几下也没夹起来,川和正雄笑着拿起一旁的公筷,夹好放在了惠子的汤匙中。
惠子吐吐舌头,捏起汤匙,小心的放进口中。
淡淡的辣味。
里面是Q弹的肉,口感很像鱿鱼,或者是章鱼,但又不太像。
“很好吃,这是什么?”
惠子好奇的问道。
“海灵菇,但不是蘑菇,你可以把它理解成大型章鱼的吸盘。”
川和正雄解释着,又给惠子夹了一颗:
“这可是喝酒的好菜。”
“为什么我来了这么久却没有吃过?”
惠子有些不解,自己到了R国也有三个多月了,什么山珍海味都吃过,唯独没有吃过这东西。
“这不是有钱人吃的东西。”
川和正雄别有深意的回答道。
“为什么?”
惠子追问。
“你吃的章鱼刺身,这些洗盘都是要剔掉的,然后选最好的肉进行切片,这些边角料,就便宜了我们这些穷人咯。”
川和正雄说着夹了一粒丢进口中。
说话间,最后一碟小食送到。
惠子皱皱眉,那就是一碟普通的青豆。
川和正雄把碟子往惠子面前推了推:
“尝尝吧。”
惠子干脆拿起汤匙,舀起两粒,放进口中。
一番咀嚼后,情不自禁的竖起大拇指:
“好吃。”
“看似普通的青豆,是老先生用足味的汤料蒸熟的,然后再用烤箱烘干恢复原样,这个很看技术的,当然,这是后来的新菜品,用炭火的话,很容易糊掉。”
川和正雄解释完,把惠子喝了一半的富士青梅拿开,又把自己那杯推了过去。
惠子不解的看着川和正雄的举动:
“你这是?“
川和正雄笑笑:
“前半杯是最好喝的,后半杯味道混了,会有些发酸,你就喝前半杯就好。”
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