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穿越粗使丫鬟,我靠卖辣条暴富了

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第113章 箱子豆腐
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王妍第二天回来,先绕到了王胖子那里去吃个晚饭。

把和王大娘商量的结果告诉王胖子。王大娘肯定是觉得宜早不宜晚的。

她也是在外面生活这一段日子才发觉当个自由身的人有多么的快活。

别的不提,在侯府当佣人时,和人起了龃龉都要忍着。连架都吵不痛快。否则,必会被管事娘子找来,轻则训斥,重则挨板子。

可在外面端的是一副自由畅快,想说什么说什么,和邻居们一起说闲话就连皇亲国戚都敢骂的。

活了这么大年龄了,可算是体会到了一把想笑就笑,想吵就吵,想骂就骂的痛快感觉!

哪里像在侯府一样?所以她的意见是越早出来越好。

府上老夫人这次寿宴是整寿,是按照习俗,为了祈福,为了彰显主家的大度,每一个院落都必定会放出一些人的。

王妍只是个三等丫头,并不显眼,再加上孙大娘青芊一早就表明了会帮忙说和。

这是出府,其他的三等二等丫头都不会来算计,所以王妍这边肯定是能顺利的。

“爹,娘和哥姐,我们几人商量过还是在寿宴前出去?”

王胖子端着饭碗,幽幽的叹了口气,“行吧,那你就提前出去。”

他自己作为水案掌事,肯定是要等到老夫人寿宴后才能提这事儿。

而且红案掌事很有可能这次还不放人,两人搭档了小20年了。

而且路棋(红案掌事)是真的觉得在府里做工得钱也不少,比在外面好。为了他好,不愿意让他出去。

王妍帮着他爹一起想办法,怎么样才能让路伯伯松口?

对于一个厨师来说,拿什么东西能利诱呢?菜谱?菜谱!

“爹,马上就要中秋家宴了,你去教陆伯伯做一道菜。”

“嗯?”

“让他见识见识你手里的东西,这样他能放心,就会知道你出去了,也能活得下去。虽然手笨,不会掌握火候调料!”

这个小丫头!王胖子一嘟脸,啧了一声。怎么说话呢?当闺女的这么埋汰自个儿的亲爹?

“那你路伯伯手里的菜谱都是你祖父教的,咱家有多少菜谱,他能不知道?”

“没办法了,就直接说吧,说我后来新淘换来的。你要不这样,你打动不了他!

你得拿菜勾着他,来换取他同意你出府的事情。”

王胖子皱一皱脸,想一想,确实,这是个办法。

于是把王妍的那本山食杂记拿去在她路伯伯眼前晃一晃。

“俺们家孩子淘换来的,中秋家宴不是要到了吗?试一试这道箱子豆腐。“

“行,你过来试菜,我给你打下手。”

王胖子一瞪眼,开什么玩笑呢?“我是让你试菜!我不知道调料咋放。”

路棋犹豫了,这是人家淘换来的菜谱,自个儿拿着用好吗?

“这,这师傅又没教过,这不是师傅的菜谱。我再去学,这样不好吧?”

“少废话,赶紧把这做法背下来,就只让你看这一页,你做出来的菜色要是不好吃,那后面的,俺们家孩子说了,不让你看。”

稍微推辞一番,路棋激动的没法没法的捧着这一页书看。

而且也很规矩,王胖子让他看这一页就只看这一页,旁边的连瞄都不瞄一眼。

豆腐切成长方形三指厚的厚块,下锅油炸,炸成四面焦黄定型后捞出。

然后把一块块的豆腐切成掀盖型,挖出豆腐的内瓤。

取上好的精瘦肉,剁成肉泥,加盐,胡椒粉,花椒粉,孜然粉,蛋清,鸡汤摔打。

然后把肉泥填入豆腐箱子中,盖好盖子,用葱叶固定绑好。上锅蒸两刻钟。

锅里放姜片,葱片,花椒等大料炝炒,半勺生抽少许黄酒,少许白糖,半勺胡椒粉。

最后淋入一碗水淀粉熬至起泡过滤料渣,料汁浇在豆腐箱上。

豆香肉香,两者结合口感层次丰富。荤素搭配,口感细腻,内里装满珍馐,开箱取宝,兜福纳祥。

中秋家宴上,路棋好生出了番风头,这道菜还被选中在老夫人的寿宴的菜单上,寿宴上加了这道菜。

路棋被赏赐了一包金锭子,他欢天喜地的把这个金锭子分了一半给王胖子。

“我送过去的豆腐箱,咱们家侄女可吃了?”

山食杂记上其实总共只记了十来样的小吃,大菜只有三样。

豆腐箱子,茄鲞,葫芦八宝鸭。其余的几样都是诸如锅巴辣条之类的小吃。

剩下脑子里的好吃的吃食王妍都没有把它说出来,能有一本这个糊弄糊弄人就行。

可即便上面只有剩下的两道热菜了,路伯伯还是迫不及待的想试一试。

“那都是小事,过两天我让王妍给你送过来,就是嘛,我跟你说啊,我还是想出府。”

路棋脸一拉,“想都不要想这事,真是个糊涂蛋。出去了,你去做什么?

啊!你能干什么?是去酒楼当大厨,还是去路边开小摊子?酒楼大厨你能做的出几样大菜?

市集上开小摊子,你是能调得出香饮子,还是能做得出馒头饼子?”

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