到了赏秋菊吃肥美硕嫩的大螃蟹的时候了,庄子上已经搬来了几百盆的菊花,花房精心培育的名花也都展了出来。侯夫人下帖宴邀各位夫人过府赏菊。
这次休假,王妍没能回去,王胖子过来给她接到了大厨房。
路棋练了两个月,总算是把上一道菜的口味各方都练到了极致。
现在打眼过去一个个豆腐箱子,厚度,开盖程度,这些都是整齐划一的不说,本就是基本功。
只说里面的馅料,路棋又都发掘了好几种,填在里面能与豆香符合,能提香去腥不夺味。
这钻研态度,连王妍都佩服,怪不得自家祖父当年愿意对路棋伯伯倾囊教授。
跟着王胖子一路走到了大厨房,路棋刚把大只的螃蟹放在锅里煮熟捞出。
看见她笑呵呵的打了声招呼,让王妍等着试一试秋菊宴上的新菜。
蜜酿蝤蛑是甜口的螃蟹,做法为锅里加盐水煮蟹,蟹壳变红捞出。
蟹脚劈开,把蟹肉全都拆出,只留蟹壳备用。
蟹肉剁作小块,找来碗打散几个鸡蛋,放入两勺蜂蜜,再次搅拌均匀。
再把蟹肉铺在蟹壳上,蛋液均匀的浇在蟹肉上,顶端放上一块猪油。
最后,放入锅里蒸,待蛋液凝固即刻就要取下,不可过时。
现代人吃蟹多为咸口,甜口螃蟹倒是不多见,王妍很喜欢吃。
一共蒸了十只,路棋单给她一人端来“试菜”,就端了五只。
然后路棋就坐在旁边的小凳子上眼巴巴的看着王妍吃完,
“妍丫头,你看看这就又到了宴会时候了,咱那新菜啥时候让伯伯试一试?”
王妍忍不住想笑,她印象里路伯伯一直是个很严肃的人,自家父亲见了都害怕。
哪里见过这样哪里见过这样可怜巴巴,软声软气说话的样子?
“菜谱我忘带来了,咱们这次试一试八宝葫芦鸭好不?”
“哎,行,行!”
可今天太晚了,王妍的假期是明天,但是今天晚上就可以随意活动。
路棋片刻等不得的给她叫过来,就是想试一试菜,但是这道菜工序还蛮繁杂的,短时间做不完。
王妍现在要回去了,不然院里的看门婆婆就要关院门了。
于是王胖子又给王妍送回了侯夫人的正院 ,明儿一早再过来接她,给她接到厨房。
只能送到垂花门这里,内院他们这些厨子轻易不能进去。
第二天一大早,王妍起来洗漱过后就自个跑去了大厨房。
王胖子正要带着人去后门那里装菜装果。
路伯伯昨儿压根就没回去,在王胖子的后面的小房间里挤了一晚。
这个时候看见王妍过来激动的没法没法的,
“闺女,咱都需要啥菜?落苏(茄子),青瓜?雪藕?豆腐要不要?咱是要嫩豆腐还是老豆腐?还是豆花?”
“鸭子,新鲜的鸭子。板栗,咸蛋黄,火腿,鸭胗,鸭肝,笋干,虾仁,糯米。昨天路伯伯泡糯米了吗?”
“泡了泡了,我昨天泡了一盆。”
王妍笑嘻嘻的把山食杂记交给他,自个儿和王胖子去后门收今日的鲜菜鲜果了。
路棋接过后,如痴如醉的搬了个小板凳,坐在上面研究八宝鸭的做法。
菜农果农来送菜都是在南边的角门这里,包括庄子上来送花送肉送粮都是走的南边角门。
这个门挺大,能容得下一辆的宽度来往,大早上的也很热闹。
一筐筐的菜肉,都从这里搬下,再由厨房的小嗣运到大厨房里,大厨房再行分配,该送到小厨房的送到小厨房。
人来人往,嘈杂的很,记账的管事拿个本子一样样的核对,基本上都是现送现结。十来个小厮连轴转着跑,帮着运送东西。
王妍看了一会儿,觉得无聊,就蹲在门口等王胖子去点菜。
他爹要等到最后一筐菜送完才能走,跟记账管事一样。
这个时候,一个头上身上穿了孝的少年摸索着来了,想让看门婆婆通禀一声。
可还没开口呢,就被呵斥了过去,“去去去,一大早上的穿个孝来这干啥?”
杨柳被吼的晕头转脑的,忍一忍眼中的泪意,
“家父不慎遇难,是府上二房杨姨娘的亲兄。还望婆婆能通传一声。”
唉,这话一说,看门婆子也不好再训呵他了。
“走错门了,这边是南角门,你往左边转一转,那边东角门才是你们传信往来,行走出入的地方。”
杨柳作了个揖,转身跑了,他也知道穿这一身惹了人家晦气。
这边东角门的婆子,一听完后也不敢耽搁,立刻就传了进去。
顾肖不在家,二太太着人赶忙去找了顾霆。
顾霆听后大惊失色,明明杨舅舅前段时日还好好的,砒霜的毒也都解了,看着精神抖擞的。怎么会突然就没了?
杨柳压一压泪,把事情说了,原来是自家小妹成亲过后需要到山上去再添一回还愿的香火钱。
可是江兰苓脚不慎扭伤了,便去医馆住了几天。
杨舅舅没办法,只得自己去了山上,谁知运气不好,被山匪碰到,人家见劫不着钱,直接要了他的小命。
这剧本,顾霆怎么越听越熟悉?匆匆和他说了杨姨娘到了乡下,交代一番,就顾不上他了。
自个儿匆匆出了门去找顾肖了。
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