顾师傅自恃年长,经验丰富,手艺精湛,岂会害怕后生的挑战。
当何雨柱拿起菜刀的那一刻,他就决定要好好教训一下这个不知深浅的年轻人。
同时在徐主任面前露一手,确立自己三食堂首席大厨的地位。
“虽说后厨不论年岁,只看技艺。
但为免别人说我以大欺小,胜之不武。
这次想怎么比划,由你来选。”
顾师傅仰头斜视,显然没把何雨柱放在心上。
“后厨刚好有土豆和萝卜。
那就比一道萝卜炖土豆吧。”
何雨柱没有畏惧,勇敢应战。
“今天三食堂两位师傅以厨会友。
不知两位主任有没有空,一起来做评委?”
徐主任希望何大请二人能留下来镇场。
要是等等何雨柱输得太惨,反倒助长顾师傅的气焰就不好了。
“徐主任相邀,自无不可。
不过二食堂事务繁忙,还请两位师傅快些。”
都走到这一步,何大清断没有不支持儿子的道理。
而且,他相信以何雨柱的厨艺,即便不能赢,也不会让对手小觑。
“放心,用不了太久。”
顾师傅言罢,重新拿了根萝卜,麻溜地处理起来。
何雨柱亦是紧随其后,飞快对食材进行切割。
两人的动作都十分娴熟,菜刀上下翻飞,刀刀精准没有半分犹豫。
洗切好土豆萝卜,点火上锅烹煮。
不消一刻钟的功夫,两盘萝卜炖土豆就被端到评委面前。
“两位师傅好手艺啊。”
看着热气腾腾的菜品,徐主任先是一顿夸奖,旋即拿起筷子开始试吃。
萝卜炖土豆做法简单,是道家常菜。
不过越常见的菜越容易对比,越容易对比的菜越考验功力。
这是一场硬碰硬的较量,没有一点花里胡哨。
“两位做的都不错。
不过还是顾师傅的刀工更胜一筹。
萝卜、土豆更加入味。”
徐主任的评价其实有在照顾两位客人的颜面。
说实在的,两盘菜的味道虽然差不多,但顾师傅那盘的卖相要好太多了。
明眼人只需一眼,就能分辨出胜负。
“何主任,你们不尝尝吗?”
见何大清二人久久不下筷,徐主任还以为是面子上过不去。
谁知何大清跟王大海对视一眼,竟齐齐放下筷子。
“不用尝了。
这场比试是何师傅赢了。”
此言一出,顾师傅脸上面色一僵,怒气上涌。
“何主任,你也是厨子,怎么敢睁眼说瞎话。
难道就因为他是你儿子,就要拉偏架吗?!”
王大海摇头失笑。
“顾师傅,你误会了。
大清可没有拉偏架。
这场确实是柱子赢了。”
徐主任满头雾水,疑惑问道。
“王主任,你这是什么意思?”
何大清不再沉默,出言解释缘由。
“顾师傅切的土豆和萝卜确实比柱子要精致,可是相应的造成很多浪费。
块切的更小,的确更能入味。
可一旦换上大锅,非炖得稀烂不可。
这里是食堂,二位都是食堂的大厨。
做的菜应当以食堂标准评判胜负。
因此,胜者是何雨柱。”
一席语毕,顾师傅不自觉向后倒退几步。
他没想到自己居然会输在那种地方。
站定身体,顾师傅上前分别尝一遍两人的菜,脸上的惊怒转变为愧疚之色。
“人外有人天外有天。
是我输了。”
何雨柱能用食堂标准做出跟他差不多的味道。
可见何玉柱的技艺高出他不止一星半点。
“顾师傅,承让了。”
得胜的何雨柱没有嘚瑟,脸上依旧保持着沉静。
顾师傅的厨艺还是不错的,何雨柱能看出他有下多年苦功。
可惜,有时候天赋真的很重要。
顾师傅十余年的功力,还是比不上何雨柱学厨五年。
何雨柱赢下比试,正式在三食堂站稳脚跟。
接下来的日子,就靠他自己。
何大清放下心,返回二食堂忙活。
……
随着三食堂投入使用,二食堂的压力减轻许多。
何大清总算能恢复清闲状态,时不时躲到办公室喝茶摸鱼。
下午看完半本书,何大清估摸时间差不多,缓缓回到后厨,准备制作晚饭。
切菜的案板前,黄凯三人正麻利地切着一筐大白菜。
经过三个月的学习,他们已经基本掌握刀工技巧。
离专业水准还很远,不过切大锅菜所用的食材,还是没问题的。
何大清悄悄走到三人后面,观察好一会儿才吭声。
“切的不错,看来你们平时都有下一番功夫。”
“何师傅,您来了。”
听到动静,三人赶忙转身招呼。
考核期还未结束,在没拜入师门之前,他们可不敢懈怠。
过去三个多月,他们一有时间就练习刀工。
在食堂里有切菜的机会绝不会放过。
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