为什么陈子桓他选择的是奶茶,不是咖啡,和其它?
咖啡真的做不了,现在做必死!
为什么?
做咖啡要教育和培育市场,培养大家喝咖啡的习惯,星巴克在华夏开的第一家店面位于京城,开业时间为2006年。
星巴克进来后,投入了大量的资金培育咖啡文化,各种文案软文!
各种:喝咖啡代表着高雅与优雅。
各种影视剧中开始频繁出现,都市女性白领在写字楼窗前优雅的喝着咖啡,从学生白领开始文化输出,慢慢等这一部分人成长起来带动更多的人喝咖啡。
星巴克本身就是洋品牌,这个年代洋品牌就代表着潮流,老外又会讲故事,“从咖啡产地讲到研磨工艺。”
这样才能形成咖啡文化风潮。
瑞幸咖啡的第一家店面位于京城,开业时间为2017年,它也是在星巴克教育了多年市场后才参与的竞争,做的是成熟市场。
陈子桓是只是想锻炼他姐姐,并不想让他姐姐直接面对:“地狱级难度!”
奶茶却已经被市场检验过了,以台湾为主要来源地,90年代中后期才开始进入大陆市场的。
更重要的是:奶茶就从来就没有出现过一统江湖的品牌,也从未产生过武林盟主。
而且现在是2002年!
奶茶现在做的区域是在东南沿海城市,现在下沉市场做的不彻底,别说他们这个煤城市了,松江省会有没有都是两说的事!
不会出现陈子桓刚开店,一个月内同类竞品店立马开店,这也需要时间。
没有外卖送单的时代,“位置、味道、文化、价格,”是最重要的4个指标。
味道可以抄袭、价格可以调整、文化可以优化文案,位置是最核心的。
陈子桓会先把城市最核心的位置占据。
做奶茶是深思熟虑的,这种高糖饮品也更容易获得成功。
2002年的东北经济还没有那么衰退,或者也没有那么的明显,陈子桓所在的省会城市现在还属于二线城市,煤城还属于3-4线城市,此刻还没有沦为后市的7线城市!
目前的消费能力还是在线的。
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陈子桓确认了方向后就开始了行动,第一件事就是“调研”,调研商圈。
调研之前,他急忙先到楼下不远处吃了早餐,豆浆卖光了,油条配豆腐脑。他起来的时候都八点多了,折腾会出门都9点多了,早餐摊都快收了!
吃饱了他回去又换了双鞋,把他在鹏城买的Air Jordan 11“Concord”穿上了。
并且在卧室拿出了一个日记本带了一支笔,出发!
新鞋新气象,希望今天好运!
他是边走边画,边记录边分析。
新兴大街是陈子桓他们市里唯一的商业中心区,距离二中步行12分钟,女生可能要走15分钟。
2002年的新兴大街还是以三家百货为核心的商圈,所以百货的开门时间到百货的关门时间段,就是这条街的繁荣时间。
百货营业时间:夏季9.00-19.00,冬季9.00-18.00。
主马路是南北走向,这三家百货全部在西侧,东侧的风水似乎有点问题,行人的人流量只有西侧的五分之一。
三家百货中:两家百货紧紧相靠,两个大门相距只有50米,另外的一家单独百货和这两家百货之间隔了一条东西走向的马路。
相当于,单独的这家百货处在一个十字路口边上。
而东西方向的马路宽度只有南北方向主路,一半的宽度。
3家百货的最高层为5层,每一家百货外面正门口旁边都建了不少底商。
这些底商有大有小,大的有100平米小连通商场里面,小的只有8-15平米只对外朝向。
每家百货都有单向扶梯,陈子桓把3家百货都逛了下,他逛的很仔细,从招商经理的角度逛的,从1层到五层,里里外外都没放过。
甚至拿出手机统计时间,站在每家百货门口数进入的人数:10分钟为一组,记录完毕后立刻去下家百货记录10分钟,3家百货记录3次循环。
得出的数据,基本上就可以算是同时段数据了,相对来说:“就非常精准了。”
对陈子桓来说:“感觉没用,数据才准确。”
每家百货的底商他也没放过,进入每家底商看布局,看卖的产品,并且在外面记录进入的人流。他又去了单独百货旁边的东西走向的路口,看看路口两边的商家经营的项目和人气,看了看垃圾箱距离这个十字路口的位置。
陈子桓中午的饭就是在这个东西走向的路口东面的饭店吃的,并且和饭店商家进行了沟通。
这个单独的百货的叫:东北亚百货。
有一个结论很有意思:从直观上感觉,应该两个抱团的百货更有竞争力,但从数据上东北亚百货人流量多了五分之一。
原因就出在了这个十字路口,从东西路口来的会先看到东北亚百货,即使要去另外两个百货的也会考虑是否要先逛下东北亚。
现在的时间是17:30,商场19:00关门,这个时间没人的铺面都是无聊打扫卫生准备等待商场关门。
陈子桓今天没去打球,忙正事呢,哪有时间打球?许斌发信息的时候他回复:“今天忙,不去了,改天。”
这个时间人街上人已经不多了,街上人不多就意味着进百货的人也不会多。
他此时已经站在东北亚门口10分钟了,一动不动,一直在沉思。
然后他走进了一个在L角的东北亚底商店。
这家店面积不大只有8平米,目前经营着花卉。
8平米的花卉店,满墙的各种花卉,还有地面的盆状花卉。
老板是一个阿姨40多岁,正在低头在修剪着枝叶,眼神专注且充满着欢喜,应该是个爱花之人。
这种花店最忙的时候是圣诞节元旦前后,包装各种苹果、鲜花。
平时也就特殊节日还可以、母亲节妇女节啥的,其他的时候生意就很一般。
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