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当垆沽酒

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第十二章 酿酒
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一放学王笑笑就兴冲冲地跑了回来,搞的先生和小胖子他们都很诧异,要知道平常就算是放学,王笑笑也是继续在座位上看看书再走,不像他们一样疯玩,这让先生每次都拿她做榜样,他们恨得牙痒痒,今儿不知道吹哪门子风,一说放学,她就把书随便一包就往外冲。

他们可不知道王笑笑的兴奋点,昨晚李子和梅子已经洗好晾了一夜了,今天刚好可以做李子酒了。她推开门发现自己爹和娘正坐在炕上,看她回来,她娘先开了口,“笑笑,真的可以做吗?”她看自己娘这担忧的眼神,安慰道,“娘,你相信我,可以的。”“可是.......”她爹看她娘还想在说什么,立马打断了他,“秀秀,你要相信她,孩子大了,就算做的不好,也没有关系,不过是多费了些力气而已。”张氏看自家丈夫这么说,也就不再说什么了。

她看自己爹娘应该达成了共识,于是洗好手开始制作。

首先做的是李子酒,因为李子已经洗好晾干了,所以她要做的就是把李子捏碎,把李子放进洗干净的陶罐中,然后用力捏碎,昨天摘的李子稍青,放一晚上之后就红了些,这个小身板力气手劲太小,所以她只能一颗颗慢慢捏,等李子都捏的差不多,再加入糖,昨天回来后给各房送了些,现在大概还有十五斤李子,她准备用十斤做李子酒,剩下的做成蜜饯,十斤李子,她狠狠心放了三斤红糖,十文一斤,这下子就去了三十文,用油纸封住罐口,用石头压上,让老爹搬在角落放好。

一直在旁边看她动静的王老二夫妇看这么简单就好了,他们还有点将信将疑,“这就好了?”王笑笑刚准备好想听到自己爹娘的夸奖,没想到入眼的却是两张不信任的脸,顿时觉得扎心。

“是的,爹,就是这样,你们相信我。”王老二见状去帮忙搬罐子,一边嘀嘀咕咕道,“怪不得说看了一眼就知道怎么做,原来不是吹牛啊,搁我,我也行。”她听见自己爹嘀嘀咕咕想到他是想起自己编的那个借口了,她也不戳穿,就这样,都挺好。

接下来做的是梅子露,因为梅子有涩味,所以昨天是她偷偷去厨房到了点盐出来泡的,因为梅子糖分不高,所以,虽然制作方法和李子酒相同,做出来的口感可是完全不一样,需要一层梅子一层红糖的码好,虽然梅子的重量只有李子的一半,但是用的糖可不比李子少,这一幕看的张氏心疼的直抽抽,待这一罐做好,她才算是舒了一口气。

“都做完了?啥时候能喝?”王老二看自己女儿的神情连忙问道,“三天?”他看见自家女儿伸出了三个手指头,开心的问道,“三个月。”她开口无情地打破了自家爹的幻想。这么长时间?他瞪大了眼,似乎不敢相信自己听到的。

她也知道时间有些长,所以她只能把赌注压在了最后一件东西上——李子蜜饯。这是最快能转化成银子的东西,但是有一点,她只是看过视频,并没有上手做过啊,她现在也很忐忑,但是为了让自己爹娘放心,她还是装模作样地指挥自己娘去灶房烧了一锅水,然后水稍放凉一些后,把李子倒进热水泡一下,泡至李子稍黄就可以,这个步骤可以稍稍祛除李子的酸味,这个时候要注意的是水温不要太高,不然会把李子烫起皮,这个时候口感就不是那么好。下面就到了最关键的步骤了,煮熟,这一步至关重要。

把李子倒进锅里加入剩下的所有红糖,再加少量水,然后指挥她娘烧火,她紧紧地盯着锅里的李子,生怕会突然煮烂掉,张氏看她这么紧张也屏住了呼吸。

突然,门被人推开了,金氏看着这一大一小的两个人喝道,“二嫂,你不做饭,搁这偷偷摸摸干啥呢?”张氏被这声音吓了一跳,刚想解释,就听金氏接着道,“不是我说,二嫂,偷懒也要有个限度,地里的活,他二叔不干,现在家里的活你也不干,合着你们天天在家吃闲饭呢?”张氏对于没有来得及做饭这事有些内疚,但是这三弟妹说话也忒难听,更何况,她倒是不想吃闲饭,可是总归没有机会。

“三婶,上次小辉姥姥姥爷怎么没在家吃饭就走了?这我可得告诉一下三叔,不然被不知情的知道了,还以为我三叔这个做女婿的不孝顺呢。”金氏明白,这个死丫头那天肯定是听到了什么,“呵呵,我就进来喝口水,你们忙你们的吧。”说完也不管她们是什么反应,侧身走出了灶房。

“笑笑,你三婶......”张氏皱着眉想不通为什么自己女儿说了两句话金氏就直接走了,要知道,相比于吴氏,这金氏才最是绵里针,笑里刀。

“娘,小火,小火”她没有心情管自己娘的疑惑,现在最重要的是这锅李子,不然她也不会直接威胁她三婶,眼看着锅里咕噜的声音越来越小,汤汁越来越粘稠,她才一屁股坐在凳子上。

成了!她看着这锅琥珀色的李子,仿佛看到了数不清的铜板,她小心地把这些李子盛起来,现在就差这最后一步晒干了。

张氏看着自己女儿这神情,应该是成功了,她也不由得高兴起来,不是儿子又怎样?只要能赚到钱,以后就算他们死了,她也能生存下去。

王老二看过了好久自己媳妇和女儿还没回来,想着不会没有做出来吧?他走进厨房就看见自家媳妇站在那傻笑,一看,自家女儿也坐在凳子上傻笑。得,这肯定是成了?王笑笑听见推门声音,才反应过来,是自己爹进来了,她腾地站起来向自己爹扑去,“爹,你快看,我做成了,咱们有钱了。”

他顺着自己女儿的方向看去,就见一颗颗蜜样的李子躺在灶台的簸箕里,因为被煮过圆滚滚的有些透明,倒是好看,他看着自己面前的女儿笑道,“那给爹尝一个。”王笑笑的欣喜被这一句话拉回现实,“不行”她端起簸箕往外走去,“就一个嘛,你都做好了。”他跟着女儿身后后面讨好道,“说了不行,还没完全好呢。”

王笑笑要找一个合适的地方把它晒干,这个地方太阳要大,要防鸟,嗯..........还要防她爹。

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