尚食局里几个女子见到陈方也纷纷见礼,陈方让她们免礼。
陈方留意到,尚食局中竟然都是女子。和后世拍的宫廷剧大不相同。
大概因为这里属于后宫的原因吧!让太监在尚食局中做饭,好像这个设定一想到就很别扭。至于男人,陈方可能是的特例了,他能进宫实在是各种机缘巧合。
陈方随着尚食鼎玉一直向里走,这尚食局比起掖庭宫那简易厨房大了许多,也富丽堂皇许多。
尚食局中的储物间足足有好几个,分门别类放着各种粮食蔬菜瓜果。
陈方在这里终于看到了西红柿,美洲被发现,那里的农作物从北汉流入大唐,这西红柿出现在这里也就不足为奇,不过显然西红柿在此时算是很高级的食材,掖庭宫那里就没有。
存放肉食的地方,大多是羊肉鹿肉之类,也有大块牛肉。陈方甚至看到虎肉和带着皮毛的熊掌,更有一些陈方连认识都不认识。
奇珍异兽,山珍海味,估计此时放眼全球,也没几个地方可以和这里比。
很多东西陈方以前只听过,这还是第一次见。
陈方倒没想过做这些东西,所以也就看看而已。
看了一圈,果然没有猪肉,这宫里的人是不吃猪肉的。
存放调料的小储物间,陈方终于找到小茴香,八角胡椒这些香料,比起掖庭宫那里,这里果然更加齐备。有些香料本来这个时代不该出现,不过由于蝴蝶效应,此时也出现了。
在储物间转了一圈,尚食鼎玉已经召集了这尚食局所有人,共有十几个人,这还不算杂工,如果算上,得有几十人。听尚食鼎玉说还有几个人负责夜宵和晚上值夜。
做皇帝就是幸福,每天光是给他准备饭食的就有这么多人手。
这还仅仅是做饭,将食材采集运输到宫里,将食物从尚食局端到皇帝寝宫,伺候帝王用膳,这其中需要的人手更多。
看完食材,尚食局的人都在等陈方吩咐,那里桃红则端了一把椅子让陈方坐下。
陈方则已经思考今日这顿膳食如何去做了。
名贵的食材陈方都放弃,一来不怎么会处理,毕竟陈方没穿越以前也不是大厨,只是给自己做饭,都是家常饭菜。
二来某些食材,陈方见都是第一次,更不用谈怎么去做,比如熊掌和虎肉。他原本生活的那个年代,这东西根本不能买卖。
到底要做什么?这是一个问题。
这顿饭是做给武媚娘的,武媚娘是并州文水人,也就是后来的山西人。而武媚娘进宫以后一直住在长安太极宫中。可以说武媚娘是一个彻彻底底的北方人,所以主食陈方选择面食。
面食中,陈方最终选择饺子,饺子在华夏源远流长,最初是神医张仲景首创,用作药用,到现在,饺子已经和后世没多大区别。
饺子样子没区别,不过饺子馅可有文章做。
羊肉,鲜虾,韭黄,花蘑...
以陈方的处理方式,做出来的饺子绝对比现在皇家食用的要好吃很多。
主食确定,下来就是菜,因为这次武媚娘主要是因为菜籽油所以让陈方到御膳房制作膳食,所以菜必然是炒的。
那就家常菜,要将菜籽油的特点发挥出来,家常菜显然最适合。正好西红柿炒蛋今日可以试一试。
哈哈,武媚娘吃西红柿炒蛋,想一想这场景,陈方就一拍屁股决定了。
“娘娘有什么忌口?”
“没!娘娘胃口一直很好。”
“那就好,今天的膳食我这里已经想好,现在列一个单子,大家准备。”
那里桃红已经取来纸笔,陈方一通挥毫泼墨,龙飞凤舞,像是写药方一般写出一个菜单。
怕尚食局的人不明所以,每道菜后陈方都写明需要的食材和样式。比如需要切丝,需要切丁之类。
鼎玉带着一大帮尚食局的厨娘忙碌去了,陈方拿了一个洗好的西红柿直接咬了一口。
“味道比后世的重了一些!有点涩口。”
陈方心里嘀咕一句,现在的西红柿还是和后世有些区别,毕竟后世的西红柿可是经过好几次改良选种以后的结果。
吃完西红柿,陈方已经洗手开始忙碌,饺子馅料需要陈方亲自准备,虽然羊肉切丁,鲜虾去线除壳可以让尚食局的人做,可调味需要陈方亲自来。
尚食局里顿时热火朝天,桃红自告奋勇去烧火,昨日公子点拨几句以后,桃红觉得自己烧火的技艺一下子拔高许多。
而且距离重阳越来越近,天气越来越冷,桃红怕冷,灶膛边最是暖和。
当然,最主要的原因是别的活桃红也干不了。又不能公子在干活,她在一旁看吧!
这尚食局中每个人分工更细,又有尚食鼎玉帮陈方调配,比起昨天在掖庭宫中,效率又快了许多。
饺子馅调好之后自然有尚食局的人忙活,这之后的事情已经不需要陈方亲自去做,包饺子她们总会。
菜籽油在锅中滚热,桃红深深吸了一口,陈方看了这丫头拼命吸气的动作,你是将自己当成一个人形抽油烟机么?
陈方内心吐槽一句,将花椒炼油,手中经过腌制的羊肉入锅。
葱爆羊肉,让武媚娘吃吃这不一样的羊肉。
这几日吃的水煮羊肉让陈方痛苦不已,那股羊膻味像是糊在身上,挥之不去,是时候让古人看看羊肉到底如何做了。
大火爆炒,羊肉本身的香味和高温花椒油的香味完美融合。陈方盛出,一会这羊肉还需要回锅和葱姜翻炒,他要准备别的菜了。
麻婆豆腐,让娘娘知道豆腐原来可以这么做。
椒盐蘑菇,简单,下饭,当零食都是一种不错选择。
西红柿炒蛋,陈方的最爱,鸡蛋和西红柿的完美结合,东方菜式无与伦比的经典。陈方的味蕾都开始蠢蠢欲动。至于旁边的桃红,不争气的咽着口水。
几个尚食局的厨娘也是不断嗅闻着菜香,脸上异彩连连。从她们的表情都能读出她们心中的惊讶。
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