返回

农女的人生小目标

首页
关灯
护眼
字体:
第638章 无名26
上一章返回目录下一章
  

鸡大腿1只,花生米、香菜段、姜片,盐、鸡精、白糖、料酒、白胡椒粉、椒盐粉、香油、辣椒油、辣酱油、生抽、花生酱。

整只鸡大腿洗净待用,花生米用小火炸香后放凉,再碾碎。

锅里水开后下入鸡腿和生姜片,再次烧开后撇去浮沫等杂质。

加少许料酒并盖上锅盖,改用小火焖煮30分钟,煮至鸡腿能用筷子轻松穿透的程度。

捞出鸡腿迅速浸入冰水里冷却至凉透,沥净水再用手撕碎,放在炸花生米的油锅里,香菜段和花生碎也放在锅里。

用煮鸡腿的汤汁把花生酱调稀,加辣酱油、鸡精、白胡椒粉、椒盐粉、白糖、生抽、辣椒油、少许香油和适量盐调匀。

调好的味汁也倒入锅里,拌匀装盘。

鲜鱿鱼、姜片、料酒。全蛋糊:一勺面粉、一勺淀粉、一个全蛋、五克盐、小茴香五克、孜然五克。

鲜鱿鱼洗干净,除外膜、挖眼、挑牙、去除鱿鱼须上吸盘、拆透明骨剌、清除内脏,冲洗干净控水。

烧水加姜片、料酒,把鱿鱼切粗丝,控水。水开后,投放切好的鱿鱼丝,用筷子打开无粘连,关火,快速倒出,投入凉水里。

用一个小盆加入全蛋糊料,加少量清水打成均匀地全蛋糊。

捞出鱿鱼丝控干水,投入全蛋糊中充分粘匀。

热锅冷油,烧至四成热时分次下入挂糊的鱿鱼丝,定型后挑开,炸至上色捞出。

分次全炸完后,把油升温后再复炸一次,上色捞出。

杏鲍菇,腰果,葱段,泡发的黑木耳。

鸡油,干辣椒,姜片、蒜片、湿淀粉、米醋、料酒各,豆瓣酱、白糖,老抽、藤椒油,盐,色拉油。

锅烧热油,大火烧至六成热,放入杏鲍菇进行炸制,用手勺不断的翻动,使杏鲍菇炸制均匀。

锅离火,继续浸炸一段时间,再上大火炸制成金黄色,捞出沥干油分。

另起净锅,加入鸡油大火烧热,锅离火,加入干辣椒、蒜片和姜片,再上大火炒香,将辣椒的辛辣味和其它各料的香味煸出来。

下入木耳继续煸炒出香味,锅离火,加入豆瓣酱,再上大火煸香。

锅离火,加入料酒、米醋,再加入白糖、老抽,下入葱段和杏鲍菇。

上大火翻炒均匀,加入盐调好口味,加入腰果,用湿淀粉勾芡,出锅前淋入藤椒油翻炒均匀,出锅装盘即可。

三黄鸡,花椒粒,盐,花雕酒,姜,红葱。

三黄鸡杀好处理干净待用。

盐放入铁锅炒热后,再加入花椒粒炒香,盛出备用。

等三黄鸡沥净水分后,用炒好的花椒盐涂抹在鸡身内处,然后用保鲜膜包起,放入冰箱腌制24小时以上。

等三黄鸡腌至充分入味后,取出用清水把花椒盐冲洗干净,再用花雕酒均匀涂抹鸡身内外,并将姜片和红葱放到鸡身上和鸡肚子里。

等蒸锅水烧后放入准备好的三黄鸡,旺火蒸制18分钟左右关火,记得不要打开锅盖再继续虚蒸2分钟。

取出蒸好的三黄鸡用手撕成小块,装入盘子里即可上桌供食。

喜欢农女的人生小目标请大家收藏:(m.19wxw.com)农女的人生小目标19文学网更新速度全网最快。


『加入书签,方便阅读』
上一章返回目录下一章