“行了,叫厨房煲点补品给世子妃。本世子就不去看她了。”槿终于放过了红竹,让红竹去厨房煲点补品给轩辕芯。
红竹放松下来以后,发现全身都是汗,急忙擦了擦汗猫着腰去了厨房那里。
王安安今天做了四喜丸子给迟建国他们。
猪肉馅、鸡蛋1个、马蹄4个、馒头半个、葱姜末+葱姜片适量。
老抽、料酒各1小匙生抽1大匙盐2小匙水淀粉(干淀粉1小匙+水1大匙)花椒6粒大料1个。
1、猪肉洗净擦干,剁成馅,不用太细;
2、马蹄去皮,剁碎;馒头切小丁;
3、肉馅中打入鸡蛋,加入葱姜末,调入除花椒大料外的所有“调料”,沿一个方向搅打至上劲,其间加入几滴水一起搅打。然后加入马蹄碎和馒头丁,搅匀;
4、将肉馅团成丸子;
5、锅入油,六成热时放入丸子炸至表面金黄后捞出沥油;
6、砂锅中加适量水,放入炸好的丸子、葱姜片和花椒大料,调入老抽至自己喜欢的颜色,煮开后转小火炖至汤汁见少,然后捞出丸子;
7、砂锅中剩下的汤汁继续烧开,调入水淀粉(分量外)勾芡至浓稠,淋上香油,然后浇在丸子上即可。
又做了红烧狮子头。王安安觉得自己现在越来越有做菜的兴趣了。
去皮半肥瘦猪肉400g,粟粉3汤匙
腌料:鸡蛋1粒,姜汁1汤匙,糖和黄酒1茶匙,生抽和麻油2汤匙,胡椒粉半茶匙
酱汁:姜2片,葱白1支,上汤半杯,黄酒和蚝油1汤匙,头抽和糖适量
勾芡:粟粉加清水
做法
1、猪肉切小块后剁成碎粒状,加入腌料顺时钟搅拌至起胶,再把粟粉加入拌至有黏性,腌1小时。
2、分成等分,搓捏成扎实的肉丸子。放入油锅里炸至金黄捞起沥油(大火烧至油温七成热才下肉丸炸)
3、倒出多余的油,加入姜片和葱白爆香。
4、把狮子头放回锅里,加入酱汁煮沸后用慢火煨至入味收剩少许汁(轻轻反转狮子头以便均匀的上色)
5、勾芡后即可出锅。
“姐,你可真好。”迟墨吃得满嘴流油,还不停地夸着王安安。迟建国嘴上不说,但是也在不停地吃。
李晓彤面上带着笑容看着他们吃。“小姨,你怎么不吃啊?”王安安奇怪的看着李晓彤
“安安,是不是因为你要嫁出去了,所以才拼命的做好吃的给我们?”李晓彤担忧的说。
王安安一脸黑线的看着李晓彤。她就是觉得孩子们辛苦了,所以才做这么多好吃的而已,关她结婚什么事!
“小姨,你想太多了,不关这种事情的,我就是觉得,弟弟们辛苦了,所以才想做好吃的而已。”王安安摸了摸吃得正香的迟墨。
“是吗?”李晓彤也看着迟墨。迟建国已经吃饱了,但是迟墨却还在吃。“有些时候,能吃,是一种福气呢!”
王安安也赞同的点了点头。吃得香,说明心里没装有什么事。
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