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农女的人生小目标

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第608章 感恩
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王安安听说了赵信回来了以后,对那天他们受到攻击的时候,赵信帮忙很感激,要不是赵信,估计他们早就死了,所以王安安决定做一大桌好吃的请赵信吃。

王安安想起了有名的白切鸡,这白切鸡啊,可是最好吃的了,古代人养鸡几乎都没用饲料,纯天然的鸡做白切鸡肯定是最好吃的了。

王安安把自己养的鸡给杀了,李晓彤看到了,以为王安安受刺激了,就过来关心的问王安安。

王安安就和李晓彤解释,李晓彤听了很赞同王安安的想法。王安安把鸡毛给扒了,就开始准备了。

用大锅烧开一锅沸水,把去了内脏洗净的鸡全只丢进大锅沸腾的清汤中。

转小火保持沸腾状态5分钟后关火焖15分钟,拿出来泡入冷水中10分钟左右。把鸡从冷水中捞出滴干水晾干便可切件上碟。

在碗里放姜茸,葱碎及芝麻,并加适量的盐,把烧热到80度左右的热油倒进碗中即成白切鸡调味沾料。

王安安又做了五更牛腩,之前她听说这个名字的时候,还特意去查了一下怎么做呢!

牛腩,西红柿1个、青蒜1根、葱适量、姜适量、蒜适量。

植物油适量、江米酒适量、八角适量、豆瓣酱适量(辣)、高汤适量、鸡精适量、白糖适量、酱油适量、水淀粉适量。

番茄洗净,切块;青蒜洗净,切斜段。

牛腩洗净,切块,放滚水中焯五六分钟,去除血水后捞出,过凉。

把牛腩放入大碗中加入一半葱段和姜片,再加入番茄,米酒。作角和适量水淹过牛腩,移入锅里蒸40分钟,取出备用。

锅内倒油烧热,爆香蒜片,葱段,加辣豆瓣酱、鲜汤煮滚,再加煮好的牛腩及鸡精、白糖、酱油煮透,啊后加入水淀粉勾芡,撒上青蒜即可。

请客吃饭怎么能没有扣肉呢!扣肉菜的话,最有名的就是梅菜扣肉了吧!正好自己也会有做呢!王安安美滋滋的想着,然后就叫人去准备东西。

王安安先去准备一些食材,然后正式开始做。五花肉一方块(选用肉质较厚的)、梅菜一小碗(梅干菜要泡足十二个小时,泡好后反复清洗多遍,去除梅菜中的细纱粒)、葱、姜。

将五花肉清洗干净,梅干菜切碎,葱切成大块,姜一半切成大块、一半切成末。

汤锅中加入清水,放入五花肉。煮开后,撇去浮沫。然后往锅内加入少许料酒,把大块的姜、葱放进去。小火慢煮三十分钟左右。

将煮熟的肉捞出。趁热给肉的各个面都涂满酱油。然后静置几分钟。

锅中加入油。油温六成热时,将五花肉皮朝下放入锅内。炸好后捞出,用吸油纸吸干表面油分。

锅中留少许底油,放入姜末,煸出香味后,放入梅菜碎。小火煸炒,加入少许酱油即可。

将五花肉切片,皮朝下整齐的排放在碗中。将炒好的梅干菜碎均匀的铺在五花肉上。上火蒸两个小时即可。

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