猪粉肠，猪肝，猪肉，枸杞叶，油，盐。
新鲜猪粉肠，猪粉肠切去白色脂肪。用水龙头对准粉肠口，边冲洗内壁边用手指挤压，排出里面较粘稠浑浊的液体。
再加盐抓揉几分钟冲洗干净，将洗好的粉肠切成小段。
猪肝提前用清水浸泡20分钟，再切成小块，猪肉切成片，枸杞叶去处茎杆和黄叶后清洗沥水。
锅内倒适量多的清水煮沸，再加少许油，倒入猪杂，同时用筷子快速划散，仍然大火。再快速倒入枸杞叶，搅拌片刻。加适量盐即可关火。
饺子皮11张、紫米100可、糯米100，盐少许、虾皮5克、芋头100克。
紫米和糯米洗干净后，一起放入沙锅里，煮熟后放凉备用。
虾皮用冷水浸泡十分钟，洗干净后沥干水备用，芋头切成细细的丁。
油锅烧热，将虾皮和芋头丁放入锅里煸炒，至芋丁变软熟透。
加入冷却的紫米糯米，一起翻炒至颗粒分明后加入适量盐调味。
取一张饺子皮，用擀面杖将边缘擀薄，呈波浪状。
挖一大勺糯米馅放在饺子皮中间，用筷子压紧。
蒸板上刷油，将做好的烧卖摆在上面，大火蒸十五分钟至熟透即可，用饺子皮蒸出来的烧卖晶莹剔透，加上糯米和紫米馅，软糯弹牙，特别好吃。
牛肉、淀粉、鸡蛋清，油适量、食盐、料酒、鸡精、八角。
将牛肉清洗干净后切成丝，肉丝切得越细越容易烧熟，然后加入食盐、鸡精和料酒搅拌均匀，料酒可以去腥。
加入一勺淀粉充分拌匀，可以使牛肉更加嫩滑，烹饪时间会缩短。
在牛肉里面加入鸡蛋清，把鸡蛋上面弄一个洞，然后倒出鸡蛋清，加入鸡蛋清，牛肉也会更加嫩滑好吃。
锅中倒入食用油烧至七成热，然后关火等油凉，油温两成的时候，将牛肉倒入，然后用筷子将牛肉翻炒，将牛肉拨弄开，这样炒出的牛肉不粘锅哦！
等待牛肉变色，如图牛肉不粘锅，彼此也不粘连，开火继续翻炒几下，加入八角和酱油。
中火不断煸炒，等牛肉熟了，加入少许鸡精调味即可盛出，时间不到10分钟，做出的牛肉又嫩又鲜又好吃。
藕适量、葱适量、姜适量、蒜适量、干辣椒适量、花椒适量、盐适量、蚝油适量、番茄酱适量、酱油适量、老抽适量、料酒适量、白醋适量、糖适量、麻油适量、白胡椒粉适量。
藕去皮洗净后切成丁备用，将藕丁放沸水中焯制2分钟捞出，放冷水中浸泡片刻后沥干水分备用。
调料汁：碗中兑入蚝油、凤球唛番茄沙司、鲜酱油、老抽、白醋、糖、料酒、白胡椒粉、清水，调匀备用。
锅中倒入适量油，开启中火，放入干花椒小火煸香后捞出不要，然后放入辣椒丝、蒜末、姜末、葱花煸炒出香味。
下入藕丁，并调入盐，中火翻炒约一分钟，倒入准备好的酸辣汁。
大火翻炒收汁，汁收至浓稠关火，淋入适量麻油，撒上葱花即可。
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