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农女的人生小目标

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第650章 无名36
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猪肉,尖椒,葱,蒜。

猪后腿肉,去皮,连肥带瘦切片,以水淀粉码好,尖椒,去蒂去籽,拍松,斜切段,葱花、蒜片备用。

锅烧热油,下肉片,炒散变色,捞出备用。

下葱蒜炒香,下尖椒,翻炒几下,下肉片,烹入少许老抽、适量生抽,加盐,翻炒均匀,汤汁收紧即可。

鲫鱼,豆腐,食用油,料酒,葱姜蒜,盐,鸡精。

在鱼身上划几道。锅中热油,鲫鱼两面略煎一下,盛出备用。

豆腐切块,剪好的鲫鱼放入锅中,加清水,放入料酒、葱姜蒜。

煮至汤色变白,放入豆腐块。小火慢炖5分钟。

开盖后调入适量盐和鸡精。

小排,土豆,葱段,姜片,冰糖,香叶,料酒,盐,鸡精

排骨洗净,凉水下锅加加加姜片料酒焯水,撇掉浮沫,捞出排骨沥干水分备用。土豆洗净去皮切块。

炒锅中放少量油,四成热时加入冰糖,使其慢慢融化

待冰糖全部融化后放之前焯好的排骨翻炒,炒至上色后放入葱姜香叶和料酒翻炒。

排骨中加适量开水(也可用之前的排骨汤)盖上锅盖中小火炖15分钟,然后再加入土豆慢炖15分钟。

待土豆充分吸收汤汁后加入盐鸡精大火收汁,美美的一盘红烧排骨土豆就可以出锅了。

鱼,葱,姜,蒜,酱油,蚝油,糖,醋,盐,料酒,蒜苗,味精。

洗净的鱼切块,放盆里加适量盐,白胡椒粉,料酒和姜丝腌制半小时。腌制好的鱼放入适量淀粉拌均匀。

锅内放油,要比平时炒菜的时候适当多些,油热时放入鱼块,小火煎到两面金黄捞出备用。

葱,姜,蒜,切末。另起锅放油炒香姜,蒜,葱末。

把煎好鱼块入锅炒匀,把酱油、蚝油、白糖、少许淀粉、醋和适量水调成汁。

倒入炒锅内的鱼块里面。中小火烧至收汁。放入味精和喜欢的菜翻炒均匀即可。

豆腐,鲜虾,蟹味菇,食用油,生抽,盐,鲍鱼汁,香油。

鲜虾半斤,掐头去尾,从头部断面处抽去肠线。(或用牙签从虾尾数起第二节横穿过去,轻轻挑出),用少许料酒和白胡椒稍微腌一下。

炒锅热油,放入鲜虾,快速大火翻炒至变色,盛出。

豆腐切小块,放入加了盐的水中煮至水开,这样煮出来的豆腐不碎还容易入味,捞出,过一下凉水。

蟹味菇掰成小朵,洗净,控干,放入刚炒过虾的油锅中。快速煸炒,加入小半碗水,或者鲜汤。

调入两勺鲍鱼汁。根据自家口味适当添加一勺盐或不加,开大火略煮。

下汆过盐水的豆腐,保持大火状态煮5分钟。

倒入虾仁,用锅铲轻轻推动,注意不要搅碎锅里的豆腐,少许生抽,淋几滴香油。

出锅,装盘,撒少许葱花。

土豆,干辣椒,花椒,水,油,葱段,姜丝,精盐,味精,香油,白醋。

用刨子把土豆去皮,然后切丝。

土豆丝切好,过冷水去淀粉,换几次水,这样炒出的菜口感脆。

热油锅,油温热时,把花椒粒放进去。

炸十几秒出香味后把花椒捞出不要,再把干辣椒,葱段,姜丝放入爆出香味。

倒入沥过水分的土豆丝,炒至八成熟时加入精盐、味精调味,再淋上香油和白醋,炒熟即可,简简单单的,口味很不错的酸辣土豆丝就可以上桌了。

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