李秋雨算是明白了,难怪徐清风刚才又去河里捡了一些河蚌。
原来这些河蚌的出肉率这么低。
其实也不只是河蚌,所有的贝壳类动物,都是这样的。
像什么花蛤,鲍鱼,还不是偌大一个,结果就一口肉。
这些东西还贼贵。
后世随便去个海鲜大排档,几百块钱,只能吃个半饱。
当然,现在不需要那么贵,但吃一顿也是需要几十块的。
差不多一个月的工资。
在徐清风和李秋雨的努力下,刚才还堆积如同一座小山包的河蚌,逐个被消灭殆尽。
“原来开河蚌这么累的啊。”李秋雨感慨。
不过看着一地都是剥完了壳,她觉得,还是成就感满满的。
徐清风把河蚌先清洗了一遍,然后找了个大的芋头叶子,装好,把从钓蝲蛄棍子上的绳子解了下来,绑好。
这才跟李秋雨一起回去。
忙碌了一下午,两人也算是凯旋而归了。
“唯一遗憾的就是,没有开出珍珠。”李秋雨耸了耸肩。
“知足吧,哪有那么容易开出的珍珠,那人人还不都下河捞珍珠啊。”徐清风哭笑不得。
能够收获这么多河蚌,带回去炒一盘,已经是十分不错了。
回到家,刚好傍晚。
徐清风正好下厨烹饪他下午弄来的两道食材。
虽然何春花是一个家庭主妇,烧菜很好吃,但这两道菜,她不会。
徐清风也不放心交给她处理。
要是毁了的话,这点食材倒是不值几个钱,就是他和李秋雨两人一下午的心血就白费了。
这些是多少钱都买不来的。
而且,徐清风也挺想吃这两道菜啊。
当徐清风告诉何春花,今天晚上他来掌厨的时候,其余人都激动了起来。
徐清风虽然不常烧菜,但偶尔他们还是尝的到一些滋味的,那叫一个绝。
“行吧,我也不太会烧这两种河鲜。”何春花开口道。
烹饪蝲蛄和河蚌,她都没有多大的把握。
这玩意可不想松花江里的鱼,她一年能烧几十次,熟能生巧。
不过吧,她也没有离开厨房,而是留下来给徐清风打下手。
捎带着看看儿子是怎么烹饪的,学上一手。
以后还有类似的情况,她就可以掌厨了。
而不是每次都要儿子烹饪。
在她看来,徐清风是做大事的人,怎么能老是烧饭呢。
就是徐清风情愿,也是不好的。
古语有云,君子远庖厨...
徐清风知道何春花想要学如何烹饪河蚌,也跟她聊起了一些烧这类荤腥重的河鲜小诀窍。
第一步,也是至关重要的,那就是不能省调料。
尤其是要多放油!
锅热了之后,徐清风便往锅里倒入了大量的油。
看的何春花那叫一个心疼哟。
这些油,都快赶上她烧三天菜的量了。
“这未免也太多了吧。”何春花傻眼了。
就这一手,她就是万万舍不得了。
所以说,这道菜,她可能还是学不会的。
除了油之外,各种佐料,也是需要很多的。
徐清风告诉何春花,河蚌这玩意不要钱,调料花一些钱,一来二去,不是扯平了。
如果是为了省油,而毁了这道菜,那还不如一开始就不要烧呢。
而且也不是说,每天都这样,一年不见得能吃几次。
何春花点了点头,这倒也是。
“之所以我们这边的人烧出来的河蚌不好吃,很多时候,也跟不舍得离不开关系。”徐清风开口道。
油热了之后,徐清风放入了生姜大蒜,爆香,然后把洗干净的河蚌倒入其中。
不一会,锅里便传出了浓郁的香气。
大火猛炒,不一会,徐清风便把河蚌铲了上来。
炒河蚌的第二个诀窍,那就是大火猛炒,快熟。
千万不能炒的时间过长。
不然的话,肉质很容易变老,这样就失去灵魂了。
哪怕再鲜美,要是嚼不动的话,那就是败笔。
“不多炒一会?这熟了没有哦。”何春花质疑道。
徐清风微微一笑:‘当然熟了,你也不看火力有多大,这么大的火猛炒,菜很快就熟的,如果多耽搁一会,就会糊了。’
很快,何春花把这道菜端上了桌。
家里其余人都围了过来,被香味给吸引过来的。
不一会,众人盯着桌子上,这道色香味俱全的炒河蚌,都咽了咽口水,好家伙,这菜好香啊。
如果不是事先知道这是河蚌,谁敢相信,河蚌居然会如此诱人。
“这河蚌跟我以前吃的是一种吗?”
“天,妈,你以前也烧过一次河蚌吃吧,好家伙,那次差点没磕了我老牙,嚼不动,根本嚼不动...”
徐秋生嘀嘀咕咕的,结果挨了何春花一拳头。
“有的你吃都不错了,还挑我。”何春花笑骂道。
不过,何春花也承认,她烧的河蚌,的确不如徐清风。
这道炒河蚌,简直绝了。
看着就好吃。
这种做法,她刚才学了七七八八,以后倒是可以如此尝试。
“我可以尝尝吗?”徐和平开口道。
这么一盘河蚌摆在眼前,你拿这个考验他?
哪个吃货经得起这样的考验。
“想得美,等儿子烧好了全部的菜,才可以动筷,谁都不能破例啊。”何春花定下了一个规矩。
其余人也只好点头。
“呜呜...真的好想吃...叔叔也太会烧吃的了。”小侄女徐佳佳吧唧嘴。
她觉得,要是徐清风每天做饭的话,她肯定是半点都不会挑食。
“你叔叔辛苦了一下午,才弄回来的,咱们要等他一起上桌,才能吃的。”徐秋生告诉女儿。
徐佳佳嗯了一声,她也知道。
李秋雨感慨,的确是不容易。
为了想要吃一顿河蚌,他们在河边又是捡河蚌,又是开。
废了老大的劲,才炒出来一盘。
不过看到这成品,她觉得还是很值得的。
一大家子人吃饭,只有一道菜,显然是不够的。
除了炒河蚌,还有蝲蛄。
徐清风已经开始红烧起来。
因为时间来不及,所以徐清风没有做上次的蝲蛄豆腐,而是直接打算用来红烧。
这红烧的做法,便是后世的啤酒小龙虾的做法了。
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